棠記的自語自言

一直以來都不懂煮，主要的原因是我非常怕火，打從小時候第一次什麼都不懂，點了一根火柴，並感受到那熱度時，就好害怕開火。

怕開火也變成無法開伙XD　但是身為一個女性，怎麼能不懂煮飯呢？不懂煮飯要怎麼抓住男人的胃？所以在我19-20歲的階段，開始克服對火和瓦斯的恐懼，練習進廚房。
本來只覺得懂得煮些粗茶淡飯即可，但在看了各式料理節目後覺得如果有辦法把廚藝鍛鍊到一個程度，每每菜上桌時能看到座上賓們興奮驚嘆，那迫不及待想嘗一口的樣子，真是太美好！

不過一開始真的有好多東西要學，尤其是一開始的備料，以為很簡單的事情，實際接觸後發現也是很有學問的，怪不得料理節目還是越來越多。

自從嫁到澳門後，終於有好多空間讓我發揮，於是我決定開始動手了，真真正正的動手，把從阿嬤、媽媽那裏學來的手藝，再融合婆婆的教導，現在每一餐都要認真煮了。

以下是我參考網路資料後完成的蒸魚處女作

材料：鯧魚一條、香茅、泰國青檸、魚露、薑、辣椒、蒜頭、芫荽、糖、鹽、油

1.　將魚洗淨擦乾水份，在魚身劃幾刀，抹鹽和油醃一會兒。

2.　香茅切成段（視魚的大小來決定使用量，這次我用了三條實在有點浪費了）薑、辣椒、蒜頭都切末。

3.　用個碗準備調味料：糖+薑+蒜+辣椒+魚露+檸檬汁　調好後稍微試下味道做調整

4.　先在盤子上鋪香茅段，將魚放上。

5.　把步驟３的調味料舖到魚身上，肚子裡也放一些，另外我香茅太多就還有塞香茅在肚子裡。

6.　水滾後將魚放入蒸約10-12分鐘。

7.　好了以後灑上香菜裝飾，在淋一點檸檬汁，即完成。

※　調料完全可以自己調製的，想辣點或想酸一點。

※　這次直接買了冬蔭公香料包，裡面有檸檬葉，也一起放進去蒸，但實際上是不需要的

※　泰式香料和魚露是在澳門百佳超市買的，使用泰好特級魚露。

真的好美味好開胃，很快就被我們夫妻倆吃光，只能怪魚太小條拉XD　以後這種蒸法會常常在我們家餐桌出現吧！