棠記的自語自言

這次會很做作的自創菜式自己爽的原因很簡單，一切原由就是吃不到！

大概是看了太多西方料理節目，對於香煎干貝這道菜一直非常的嚮往，所以當老公開放許願情人節晚餐時，便一心一意想要吃西餐，而且一定要先看menu是否有才決定。

結果最後選了蘇濠裡的 Shelter Italian Bar & Restaurant，因為它網上菜單有道｢Capesante香煎北海道帶子佐鷹嘴豆、煙肉碎及香草醬｣決定後開心的前往，最後到了現場才發現，帶子！我的帶子竟然不見了！總之這天是以殘念的心情吃了韓國料理收場。

所幸，我們提前在13號過情人節，還有14號一天可以補救，就在這短短的一天，我這超級廚房新手又想破頭創作一個很簡單的三道菜套餐，而且我還很假掰的幫他們取一些狀似美好的名字，還很做作的硬要打英文。

Our Valentine's Day Set Dinner for Two

頭盤 Satrter： 香煎帶子配豆角佐檸檬奶油汁

主菜 Main Course： 薑汁鹽漬丹麥豬排配清炒西蘭花

意粉 Pasta： 茄汁蒜味香腸義大利麵

今天這篇，先分享頭盤　｢香煎帶子配豆角佐檸檬奶油汁｣

材料：冷凍生干貝（刺身帶子）、檸檬汁、奶油、白酒、蒜、海鹽、四季豆（豆角）

準備：

1. 先將買回來的干貝完全解凍，這次買的是一般超市都買得到的急凍干貝 12只/187MOP，記得隔著膠袋解凍，切勿直接泡水喔。
2. 將四季豆洗淨、處理好邊邊的鬚，煮鍋滾水，加入鹽及橄欖油少許，把四季豆燙熟。（因為一次做三道菜，在第二道會用到西蘭花，所以此時我連西蘭花一起稍微燙熟）
3. 燙好的四季豆撈起瀝乾先舖在盤底備用。

煎干貝：

1. 干貝解凍後如果怕有雪味，可以先下鍋燙一下，別燙太久，3秒鐘即可，如果是買高檔一點的刺身帶子（即是可生食的）那就不用燙囉！
2. 熱鍋，放入奶油，用中大火把帶子煎到兩面金黃，不要心急一直翻面，一邊金黃了再煎下一面，此時可在邊邊稍微炒一下蒜粒，做為之後醬汁用。
3. 帶子煎至金黃以後淋上一些白酒後盛起，放在四季豆上面。