棠記的自語自言

真的不太適合做一個部落格格主，一打開BLOGGER才驚嚇的發現原來已經那麼久沒新增文章了（阿反正也沒讀者）。然後明明標題叫情人節晚餐，今天也距離情人節兩個多禮拜了！根本懶惰，但還是好想自己自以為有觀眾的來分享食譜～

之前一直很想要正正經經的來寫，但發現自己根本不是個正經的人，還是用本人的廢話風格來繼續經營這個棠記不專業出品吧！

材料：鮮帶子、義大利麵、鹽、牛奶、蒜末、香料粉（小磨坊）、奶油、橄欖油、麵粉

這道主菜完全是臨時想到的，因為逛CCK冷凍超市剛好見到很漂亮的丹麥有機豬肉眼排，我其實不喜歡吃肉，更討厭吃帶骨的肉，不過這豬排我一看就覺得是我的菜，一定很柔嫩美味，於是想都沒想烹調方式直接買回家。

在步驟開始前我要好好的誇讚我的情人節禮物，韓國Ecoramic平底煎鍋，因為陶瓷材質可以快速傳遞溫度，所以把冰凍的東西放在上面，超快就解凍！現在天氣蠻冷的，但我這天在一個小時內解凍了兩樣東西，非常非常好用。

前面已經說過，我沒特別喜愛吃肉，所以其實我也不懂烹調肉，但這兩片肉排真的太美麗了，於是我腦海中突然一閃而過，曾經看過MASA老師的料理食譜有介紹一道鹽鞠豬排，但家裡可沒有鹽鞠啊～我就靈機一動，自創了這道｢薑汁鹽漬丹麥豬排配清炒西蘭花｣

這次會很做作的自創菜式自己爽的原因很簡單，一切原由就是吃不到！

大概是看了太多西方料理節目，對於香煎干貝這道菜一直非常的嚮往，所以當老公開放許願情人節晚餐時，便一心一意想要吃西餐，而且一定要先看menu是否有才決定。

結果最後選了蘇濠裡的 Shelter Italian Bar & Restaurant，因為它網上菜單有道｢Capesante香煎北海道帶子佐鷹嘴豆、煙肉碎及香草醬｣決定後開心的前往，最後到了現場才發現，帶子！我的帶子竟然不見了！總之這天是以殘念的心情吃了韓國料理收場。

所幸，我們提前在13號過情人節，還有14號一天可以補救，就在這短短的一天，我這超級廚房新手又想破頭創作一個很簡單的三道菜套餐，而且我還很假掰的幫他們取一些狀似美好的名字，還很做作的硬要打英文。

話說上一年在台灣放大假的時候，近兩年沒在台灣生活了，一整個在百貨裡的金門澎湖食品展失心瘋，買了一大堆金門麵線和各式調味料，後來根本吃不完，就帶了兩瓶醬料回來澳門，分別是蒜蓉辣豆瓣醬跟油蔥肉燥。

不得不說，這家上古厝（聖祖食品）的產品真的非常美味，只要簡單燙燙麵線和青菜再拌一些進去就能當滿足的一餐，非常符合懶人料理，當時我幾乎全系列都買了，麻辣醬跟高粱豆腐乳真的超好吃，所以都留在台灣給老媽享用，下次回台灣再買回來當廚房配備。

回到澳門後，家裡開伙幾乎都是走清淡路線，家人正餐也不喜吃麵，所以帶來的調味醬料極少使用，除非是只有和老公小倆口用餐，便會嘗試煮些帶辣味的菜色。前幾天看電視時剛好看到節目上正在做螞蟻上樹，就決定來試試這道，蒜蓉辣豆瓣醬終於派上用場。

材料：豬絞肉、醬油、辣豆瓣醬、蒜末、辣椒末、蔥末、冬粉

一直以來都不懂煮，主要的原因是我非常怕火，打從小時候第一次什麼都不懂，點了一根火柴，並感受到那熱度時，就好害怕開火。

怕開火也變成無法開伙XD　但是身為一個女性，怎麼能不懂煮飯呢？不懂煮飯要怎麼抓住男人的胃？所以在我19-20歲的階段，開始克服對火和瓦斯的恐懼，練習進廚房。
本來只覺得懂得煮些粗茶淡飯即可，但在看了各式料理節目後覺得如果有辦法把廚藝鍛鍊到一個程度，每每菜上桌時能看到座上賓們興奮驚嘆，那迫不及待想嘗一口的樣子，真是太美好！

不過一開始真的有好多東西要學，尤其是一開始的備料，以為很簡單的事情，實際接觸後發現也是很有學問的，怪不得料理節目還是越來越多。

自從嫁到澳門後，終於有好多空間讓我發揮，於是我決定開始動手了，真真正正的動手，把從阿嬤、媽媽那裏學來的手藝，再融合婆婆的教導，現在每一餐都要認真煮了。

以下是我參考網路資料後完成的蒸魚處女作